Telosma Cordata: vigne grimpante de Cowslip et ses fleurs comestibles



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Un membre de la famille des asclépiades, Telosma cordata est une plante grimpante - une vigne volubile que vous voudrez peut-être envisager d'ajouter à votre jardin. Originaire de Chine et également connu sous le nom de jasmin Tonkin, il présente des grappes de fleurs voyantes à la fois parfumées et comestibles (elles sont en fait utilisées dans de nombreux plats asiatiques).

Le jasmin Tonkin peut être un bon fournisseur d'ombre si vous le faites pousser dans un treillis dans votre jardin. L'ajout de cela dans une entrée sur une tonnelle n'embellit pas seulement la région, mais c'est aussi une belle façon de profiter du riche parfum et des fleurs produites.

Les feuilles

Telosma cordata peut ramper jusqu'à 16 pieds. Les feuilles et la vigne volubile sont vertes, mais à mesure que la plante vieillit, la vigne vire au brun.

Les feuilles vertes sont en forme de cœur et pointues à l'extrémité. Bien qu'ils poussent par paires, il n'est pas rare de voir quatre paires de feuilles sur une tige. Si vous voulez que votre jasmin Tonkin ou votre vigne de sabiddukong rampe à un certain endroit, gardez un œil dessus. Une jeune vigne peut vouloir explorer et grimper, même sur des cordes. Les feuilles vertes et lisses mesurent environ 2 à 4 pouces de long, avec les nervures visibles.

Les fleurs

Les fleurs apparaissent généralement dans les nœuds où se trouvent les feuilles. Ils commencent vert, en grappes composées de 10 à plus de 30 fleurs qui mettent des semaines à se développer et s'ouvrir complètement. Lorsque les boutons floraux se développent et fleurissent de la fin du printemps à l'automne, ils passent du vert au jaune.

Les jeunes bourgeons en développement de la vigne vierge.

Les fleurs ne fleurissent pas toutes en même temps, mais plutôt en grappes, et le reste des fleurs suit. Lorsque la fleur de jasmin Tonkin s'ouvre, elle crée une forme de cinq étoiles avec les cinq pétales jaunes. Alors que l'intérieur de chaque pétale est d'un beau jaune, la partie supérieure et la base sont de couleur jaunâtre à verdâtre. Les fleurs de jasmin Tonkin ont tendance à être fortement parfumées la nuit.

Les bourgeons de Telosma cordata sont en croissance continue.

Autres noms pour Telosma Cordata

Voici quelques autres noms connus sous le nom de telosma cordata.

Noms communsPays

Sabiddukong / Sabidukong

Philippines (Ilocano)

Creeper Cowslip

États Unis

Oui lai xiang

Chine

Hoa thien ly

Vietnam

Kodi sambangi

Tamil

Bagbagkong

Philippines

Dukep

Philippines (Ilocano)

Pakalana

Hawaii

Parfum nocturne

France

Alapaala

Telugu

Creeper Cowslip Creeper, Jasmin Tonkin ou Vigne Pakalana

Quand il s'agit de cultiver du sabiddukong ou du jasmin Tonkin, cela se fait à partir de graines ou de boutures dans un sol fertile et bien drainé où il reçoit suffisamment de soleil. Arrosez généreusement la plante en gardant le sol humide.

La nôtre a commencé à partir de graines dans un conteneur. Lorsque le temps devient froid ou frais pendant la saison hivernale, la vigne ralentit sa croissance ou devient dormante mais reprend sa croissance lorsque le temps devient chaud. Les pousses nouvelles et jeunes recommencent à apparaître au printemps. Des grappes de fleurs commencent à apparaître du printemps à l'automne. Aux Philippines, c'est pendant les saisons des pluies que cette vigne produit des fleurs.

Le fruit de la vigne vierge est vert avec des extrémités pointues. À mesure que le fruit mûrit, il vire au brun, avec beaucoup de graines brunes à l'intérieur qui sont lisses et plates.

Une tige avec deux jeunes grappes grimpant sur la corde de son treillis.

Consommation, plats et photos

Les fleurs de Telosma cordata sont consommées et utilisées dans des plats de pays tels que les Philippines, le Vietnam, la Chine et l'Inde.

Aux Philippines, les grappes de fleurs sont appréciées avec d'autres légumes dans les plats Ilocano pinakbet et dinengdeng. Il peut également être cuit pour le petit-déjeuner avec des œufs battus en place d'aubergine dans le plat philippin tortang talong, ou omelette aux aubergines. Il est également cuit avec de la courge, sauté ou cuit au lait de coco.

Il se marie également bien avec les haricots mungo avec ou sans nouilles en verre. Et pour ceux qui aiment les haricots longs, pensez adobo (cuit avec du vinaigre et de la sauce soja). Cela vaut également la peine d'essayer, car les deux forment également une bonne paire.

Fleurs de jasmin Tonkin (telosma cordata) cuites avec des sardines et du gombo.

Alors que certains choisissent la voie facile de la cuisson des fleurs et de les déguster simplement sautés avec de la sauce aux huîtres, certains font également de la soupe comme une soupe aux œufs avec les fleurs de telosma cordata comme ingrédient. Dans la cuisine thaïlandaise, les fleurs de la vermicelle sont appelées dans un plat avec des vermicelles frits aux champignons, assaisonnés de sauce aux huîtres et de sauce soja légère.

Non seulement les fleurs sont consommées, mais aussi les fruits. Bien qu'ils ne soient toujours pas mûrs, les fruits de la vigne grimpante sont simplement bouillis et mangés. Il est également cuit avec des feuilles de taro dans du lait de coco. Et très probablement, il ira bien avec d'autres légumes dans d'autres plats. J'espère pouvoir partager un plat utilisant le fruit ou même une photo de moi-même un jour une fois que notre propre vigne produira des fruits.

Avantages pour la santé

L'inclusion de telosma cordata dans les plats n'est pas seulement délectable, elle donne également au corps des vitamines A et C, des protéines et de l'acide folique. L'huile à base de telosma cordata est utilisée pour traiter la conjonctivite ainsi que pour réduire la fatigue.

Le saviez-vous?

Les fleurs parfumées sont captivantes, et c'est probablement pourquoi les fleurs sont utilisées dans la fabrication de leis à Hawaï. Avec le parfum qu'il émet, il a été constaté que le géraniol est le composé actif dans le parfum des fleurs de telosma cordata et est également présent dans les roses.


Voir la vidéo: COMMENT TAILLER LA VIGNE méthode Guyot


Commentaires:

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